Fondateur en 1993 de la Librairie des Carrés à Versailles - transférée à Gennes-Val-de-Loire en Anjou en 2005, puis cédée en 2021 - ,
Jean-Pierre Fouques exerce aujourd'hui en tant qu'expert indépendant en livres anciens, membre de la Compagnie Nationale des Experts spécialisés en œuvres d’art, du Syndicat de la Librairie Ancienne et Moderne, et de la Ligue Internationale du Livre Ancien

JPF a publié une cinquantaine de catalogues illustrés et donné de nombreuses conférences dans le cadre de cycles d'initiation au livre ancien organisés par le SLAM ou d'autres institutions.
Collaborateur depuis quelques années en tant qu'expert pour les livres avec la maison de ventes DELOYS à Saumur et à Angers.